La tecnología blockchain de IBM para el seguimiento de los alimentos será utilizada por la multinacional minorista Carrefour para seguir las líneas de suministro de alimentos desde la granja hasta la tienda. Un acuerdo entre Majid Al Futtaim -la empresa que opera Carrefour en Oriente Medio- e IBM hará que la empresa minorista utilice el IBM Food Trust inicialmente para rastrear dos categorías de alimentos: pollo y las microverduras.
IBM Food Trust es una plataforma blockchain específica diseñada para la industria alimentaria, alojada en IBM Cloud. Carrefour, que registró $97 mil millones en ingresos en 2019, permitirá a los clientes escanear códigos QR en los productos en cuestión y recibir información extensa sobre todo su proceso de producción, según un informe de Gulf Business.
La información relevante incluirá el origen del producto, la fecha de producción, los datos de transporte, los ingredientes, las certificaciones de salud y halal, las estadísticas de nutrición y los datos de temperatura.
Gulf Business hace referencia a una encuesta reciente del IBM Institute for Business que reveló que el 73% de los encuestados buscaba mejores métodos de trazabilidad para sus productos. En particular, el 71% de los encuestados dijo que estaría dispuesto a pagar más por los servicios que lo brindan.
El CEO de Majid Al Futtaim Retail, Hani Weiss, dijo que la confianza en las cadenas mundiales de suministro de alimentos se estaba convirtiendo en un tema importante, impulsado por el brote de COVID-19:
“La confianza en el suministro de alimentos es cada vez más importante en todo el mundo, una tendencia acelerada por las cambiantes demandas de los consumidores y las consiguientes preocupaciones de salud y bienestar derivadas de la pandemia Covid-19”.
Weiss dijo que el uso de la tecnología blockchain mejoraría la eficiencia operativa y generaría una mayor confianza y lealtad del cliente.
“Por lo tanto, es imperativo para nosotros invertir para garantizar la calidad en toda la cadena de valor y, al mismo tiempo, trabajar para generar una sólida confianza y lealtad del cliente. Para cumplir con las nuevas expectativas del mercado, ahora ofrecemos una mejor trazabilidad de los alimentos para nuestros valiosos clientes de Carrefour y una mayor eficiencia operativa para nuestro negocio”, dijo Weiss.
Carrefour utilizó por primera vez Food Trust de IBM en noviembre de 2019, cuando aprovechó la tecnología blockchain para rastrear la cadena de suministro de fórmulas lácteas para bebés.
Un informe de 2020 de Cointelegraph Consulting y VeChain sugiere que en 2027 se podrá hacer un seguimiento de alimentos por valor de $300,000 millones de dólares a través de blockchain. En un sector sorprendentemente plagado de fraudes, el uso de la tecnología blockchain permitiría ahorrar $100,000 millones de dólares al año al garantizar que los productos que llegan a las tiendas son legítimos.
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